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素食養生

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素食對健康的意義
發布人:管理員   發布時間:2012-12-24
  隨著人們健康意識的高漲,提倡素食的人越來越多了。有人素食,是爲了趕時髦,有人則是爲了健康,對于大多數人則是迎合傳統的素食觀……素食的好處極多,至少具有以下8點:
  (1)益壽延年,根據營養學家研究,素食者比非素食者長命。墨西哥中部的印第安人是原始的素食主義民族,平均壽命極高,令人稱羨;許多人也因素食而享高壽。
  (2)體重較輕,素食者較肉食者體重輕。這是因爲肉類比植物蛋白含有更多的脂肪,而且,肉食者若是攝取過多的蛋白質,則其中過量的蛋白質也會轉變成脂肪。新鮮的水果、蔬菜含有各種豐富的維生素,能提供給人體需要的營養成分,還能幫助身體清除垃圾,排除身體毒素,而且經常食用新鮮的水果和蔬菜也能幫助人們達到更好的效果,食用它們便于生命之氣在身體中順暢地流通。並認爲動物食品中的蛋白質的質量低下,實際上消化這些食品所需的能量要大于這些食品所提供的能量。
  (3)降低膽固醇含量,素食者血液中所含的膽固醇永遠比肉食者更少,血液中膽固醇含量如果太多,則往往會造成血管阻塞,成爲高血壓、心髒病等病症的主因。二次大戰期間,北歐人被迫食素,結果發現全國人民心髒病罹患率大爲降低。以後他們改食肉類,心髒病罹患率又提高了。
  (4)減少患癌症機會,某些研究指出,肉食與結腸癌有相當密切的關系。前述印地安人及其他素食的部落,尚有許多人根本不知道癌症爲何物。
  (5)減少寄生蟲感染,條蟲及其他好幾種寄生蟲,都是經由受感染的肉類而寄生到人體上的。
  (6)減少腎髒負擔,各種高等動物和人體內的廢物,經由血液進入腎髒。肉食者所食用的肉類中,一旦含有動物血液時,更加重了腎髒的負擔。
  (7)易于儲藏,植物性蛋白質通常比動物性蛋白質更易于儲存。五谷和幹燥的豆類,一旦混合使用,乃是極佳的蛋白質來源,只要稍加注意,可以長期儲存備用,極爲方便。
  (8)價格低廉,植物性蛋白質比肉類便宜。
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