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素食養生

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五大營養誤區
發布人:管理員   發布時間:2012-12-24
  

誤區一:吃得越多越營養

提醒:加餐也要適時適量

很多人認爲吃得越多,越容易滿足各種營養素的需要,殊不知肥胖、脂肪肝等問題已日益年輕化。零食是影響孩子健康的雙刃劍,適當、適時、適量的零食可以補充正餐的攝入不足。首先,選擇粗麥餅幹、水果、奶等健康食品,避免高脂肪高能量食品;其次,在兩次正餐中間補充,避免于正餐前1小時內及睡前進食;再次,加餐以不影響正餐攝入爲前提。

誤區二:“牛奶+雞蛋”是最佳早餐

提醒:缺少谷物能力不足

一份理想的早餐谷類食物是必不可少的。谷類食物在人體內能很快轉化爲葡萄糖,因此早餐必須含有包子、花卷、面條、麥片等主食,才能保證上午學習時大腦活動所需的能量。搭配牛奶或豆漿、雞蛋或瘦肉等含豐富優質蛋白質的食物,可以使食物在胃裏停留較久,使上午精力充沛。

誤區三:喝湯代替吃肉

提醒:肉中的蛋白質不會跑到湯裏

有些人不愛吃肉,就把肉熬成湯,認爲肉的精華都在湯裏,喝湯可以代替吃肉。其實肉湯的鮮味,只是肉類中的一些含氮浸出物溶于湯中,但肉類大部分蛋白質仍留在肉裏。

誤區四:勞累費腦時要多吃肉進補

提醒:碳水化合物的需求量大于蛋白質

現在孩子學習壓力重,家長每天大魚大肉伺候。上班族勞累了一周,也喜歡大開葷戒犒勞自己。其實肉類的營養價值主要在于提供優質蛋白質,是每天必不可少的營養素,但是需要量遠不及碳水化合物多。碳水化合物是能量的主要來源,足夠的能量才能提高蛋白質在體內的利用率。相反,若蛋白質代謝不完全,會使血液內積聚更多的有毒廢物,使人感覺惡心、疲勞,反而不利于學習工作。

誤區五:盲目補充保健品

提醒:合理膳食最重要

保健品不能代替合理膳食。在合理膳食基礎上,可適當補充需要量大而又普遍攝入不足的營養素,例如鈣、鐵、維生素C、B族維生素等。但保健品的補充最好在醫生的指導下,針對缺乏的營養素合理地補充。

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